五谷雜糧中富含膳食纖維，適量食用可補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素。在用粉碎機(jī)將五谷雜糧磨粉的過(guò)程中，很多人會(huì)糾結(jié)到底是炒熟再磨，還是直接加工磨生的，其實(shí)這兩種磨粉方式都各有優(yōu)勢(shì)，關(guān)鍵在于自身的需求。我們一起來(lái)了解一下這兩種方式各自的優(yōu)勢(shì)吧！

炒熟磨：

1、增加口感。當(dāng)谷物經(jīng)過(guò)烹調(diào)后，其自身的色澤就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色，使谷物中的香氣更容易釋放出來(lái)，使谷物粉末的口感更好。

2、減少腸胃的負(fù)擔(dān)。五谷雜糧經(jīng)炒制后研磨成粉末，更易于消化，可以減輕胃部的負(fù)擔(dān)，特別是對(duì)于消化力不強(qiáng)的老年人、小孩來(lái)說(shuō)，炒制后研磨出來(lái)的粉末，對(duì)胃部的負(fù)荷也不大。

磨生粉：

1、保留更多的營(yíng)養(yǎng)素。五谷雜糧在炒熟的過(guò)程中，會(huì)有部分的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)元素的損失，而生的五谷雜糧保存得比較好。

2、增加飽腹感。五谷雜糧含有大量的食物纖維，對(duì)提高人們的飽足感有很好的效果。生的五谷雜糧粉可以增加飽腹的感覺(jué)，同時(shí)還可以減少吃的進(jìn)食量，在一定程度上維持體重。

總之，不管五谷雜糧是炒菜、碾碎、碾碎、碾碎、碾碎，在營(yíng)養(yǎng)成分等方面差別不大，但在上述幾點(diǎn)上，卻有一些細(xì)微的差別。具體采取何種方法，要根據(jù)每個(gè)人的口味偏好，身體狀況，以及膳食的需要來(lái)進(jìn)行合理的搭配，并且及時(shí)、適度，對(duì)身體都是有好處的。

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本文作者：宏精機(jī)械
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